Стерилизатор ножей Kayman СН-1-18-Р-М А оснащен ртутной лампой, таймером от 0 до 60 мин., легкосъемной решеткой-держателем для ножей и дверью с замком. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI430, дверца - из тонированного стекла, обеспечивающего защиту персонала от ультрафиолетовых лучей.