Станция раскатки крутого теста с продольно-поперечной резкой ЛР-2

Система применяется при производстве различных кондитерских изделий. Предназначена для раскатывания теста, выполнения продольных и поперечных разрезов. Устанавливается практически в любую технологическую цепочку, подавая изделия к оборудованию для его тепловой обработки.

Принцип действия

Процесс работы электрической машины для раскатки теста начинается с загрузки сырья в бункер. Это, наряду с контролированием уровня заполняемости емкости, является, едва ли, не единственным действием, выполняемым оператором вручную. Раскатанное до определенной толщины тесто поступает в разделитель, где пласт разрезается в продольном и поперечном направлении. Здесь же осуществляется обрезка краев, при этом излишки теста направляются при помощи специальной конвейерной ленты в блок раскатывания для повторной обработки. Сегментированные части теста отправляются далее для тепловой обработки.

Дополнительные опции

Станок для раскатки теста является оборудованием модульного типа. Его функциональность можно существенно расширить дополнительными блоками. Наиболее популярным из них является тоннельная печь. Она оснащена прижимной системой, которая обеспечивает сохранность изначальных форм и размеров кондитерских изделий. При этом тепловое излучение с нескольких сторон обеспечивает высокую скорость обработки.